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沐川县市场监督管理局多举措全力保障省运会期间食品安全
发布时间:2022-06-20 信息编辑:沐川县市场监督管理局 字体:【
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四川省第十四届运动会象棋比赛将于2022年6月20—23日在沐川县城区竹海大酒店举行,为加强比赛期间的餐饮服务食品安全,保障参赛人员的饮食安全和身体健康,四川省乐山市沐川县市场监管局以高标准高要求落实监管职责,多举措全力保障省运会期间食品安全。

局制定《沐川县承办四川省第十四届运动会(象棋)食品安全保障方案》,成立以局主要领导为组长,分管领导为副组长,沐溪所、食品监管股负责人为成员的餐饮服务食品安全保障领导小组,明确职责分工,形成股所统筹协作、密切配合的工作机制。

局监管人员提前介入对各接待餐饮单位的加工场所、就餐场所以及赛点周边食品经营单位进行彻底检查,共检查92户次,消除安全风险隐患14个,与接待单位签订群体性聚餐安全承诺书,对原材料采购和贮存、加工场所和就餐场所清洁消毒、加工制作过程、餐饮用具清洗消毒、从业人员健康管理以及食品留样等各环节作了明确要求。会同县疾控中心对接待酒店食品及加工环境开展新冠病毒核酸采样检测40份,结果均为阴性。

在赛事期间,沐川县市场监管局监管人员将对接待单位进行实地监管,履行现场监督任务,重点检查熟食间、凉菜间温控系统、防尘、防蝇等卫生设施;待加工食品原料,是否经检验检疫合格,有无腐败变质、霉变生虫或感官性状异常等情况。对餐饮单位加工、餐饮具清洗消毒、留样等各个环节严格把关。同时,建立和完善信息报送机制,加强值班值守,做好随时参与突发事件应急处置的相关准备。

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